|
Octy różne
Ocet jaki jest każdy widzi, a jak odkręci korek to nawet czuje. Noszenie przy sobie butelki z octem może być traktowane w najlepszym razie jako niegroźne dziwactwo, a w bardziej ekstremalnych przypadkach może skutkować wydaniem sądowego zakazu zbliżania się właściciela butelki z octem. Są jednak sposoby na uczynienie noszenia przy sobie butelki z octem bardziej akceptowalnym społecznie, na przykład poprzez aromatyzowanie.
W skrócie aromatyzowanie octu polega na tym , że wrzucamy do niego coś co zmienia jego zapach i/lub kolor. W najprostszym przypadku możemy wrzucić po prostu to co mamy pod ręką i zobaczyć co wyjdzie. Pod ręką możemy mieć np. czosnek, bazylię, pieprz, albo goździki. Jeśli natomiast chcemy, żeby wyszło coś naprawdę ekstra to możemy posłużyć się jednym z poniższych przepisów. Ocet cytrynowy Do butelki wkładamy nadziane na patyk do robienia szaszłyków kawałki skórki cytrynowej. Zalewamy ciepłym octem i zostawiamy aż ocet nabierze aromatu czyli ok. 3 tygodnie. To co wyjdzie nadaje się do kropienia sałatek. Ocet prowansalski Do butelki wkładamy po 3-4 gałązki lawendy, rozmarynku i tymianku. Dalej robimy tak samo jak z octem cytrynowym. Jeśli przypadkiem jesteśmy szczęśliwym posiadaczem dębowej beczułki to wlewamy do niej ocet i zostawiamy na 2-3 lata, żeby się wyleżakował i nabrał aromatu. Ocet melisowy Świeżo zerwane liście melisy zalewamy octem owocowym i zostawiamy na 2 tygodnie, raz na jakiś czas wstrząsając. Jako ocet owocowy można zastosować np. ocet jabłkowy, agrestowy albo malinowy. Octy owocowe mają delikatniejszy smak niż pospolity ocet i mają różne kolory (od jasnożółtego do jasnoróżowego), co znacznie poprawia ich właściwości estetyczne. Ocet na słodko Do butelki z octem dodajemy 2-4 łyżki cukru, albo miodu. Do tego przyprawy dla smaku, mogą być goździki, albo laska cynamonu. Nie mam pojęcia do czego może się taki ocet przydać, chyba do gruszek, albo dyni. |
|
| WIĘCEJ O KAPITULE WIELKIEGO KALESONA I INNYCH PROJEKTACH |
